Kód: 609 10 10 994438 | Značka: Bois Cheri Exports Ltd

Ile Maurice Fl. Cardamom - porcovaný černý čaj s příchutí kardamomu, 50g

222 Kč
Skladem (> 5 ks)

 

 

Exkluzivní kořenitá směs, která zahřeje v každém roční období. 

Kardamom patří do rodiny zázvorů, a proto je druhem koření. 

Zelený kardamom je jedno z nejdražších koření na světě (v přepočtu na váhu), ale stačí ho jen malé množství k vytvoření chutě. Nejlépe se skladuje uvnitř lusku, protože jakmile jsou semínka obnažena nebo namleta, rychle ztrácí svou chuť. Mletí lusků a semen dohromady snižuje jak kvalitu, tak cenu. Pro recepty, které vyžadují celé kardamomové lusky, se obvykle používá množství 10 semínek, což odpovídá 11 čajové lžičky mletého kardamomu. Kardamovník obsahuje řadu významných látek – éterické oleje, významné organické kyseliny, vitamíny a minerály např. vitamíny skupiny B, vápník, hořčík, železo a mnohé další.

Kategorie: Porcované čaje
Hmotnost: 0.05 kg

Čaj aromatizovaný esencí. 

Složení: fermentovaný černý čaj, kardamom aroma (0,26 ml).  

Návod na přípravu: nálevový sáček zalijeme horkou vodou (90-100ºC), necháme louhovat do požadované chuti (doporučená doba 3-5 minut). Čaj je možno připravit jako ledový. 

Skladování: Skladujte v chladu a suchu. Chraňte před přímým slunečním zářením.

25 samostatně balených nálevových sáčků. 

Vhodné do gastro provozu. 

 

 

 

 

 

Zpracování čaje z plantáží Bois Chéri - sebrané lístky čajů dorazí v taškách do továrny, kde jsou ručně vyprázdněny a vloženy do nádob. V prvních 24 hodinách ztratí listy větráním vodu a jejich hmotnost klesne o 1/3. Listy jsou potom řezány pomocí dvou sérií rotujících nožů. Barva, vůně a chuť se mění, když jsou řezané listy vystaveny vzduchu. Trvá to asi hodinu a půl. Čaj se suší v peci při 110 °C po dobu 10 minut, aby se ztratila vlhkost. Všechna vlákna jsou extrahována statickou elektřinou pomocí vlnového pásu a lamp. Čaj je tříděn pomocí dle různých velikostí. Zralé ho uchovávají v silech po dobu nejméně tří měsíců. Některé čaje Bois Chéri mají příchutě, které se po vytvrzení smísí. Plantáž využívá mechanizovanou a manuální sklizeň, kde v létě shromažďuje až 50 kilogramů listů denně.