Žluté čaje porcované

Žlutý čaj je velmi vzácný čaj, jeho historie sahá až do dynastie Čching. 

Prochází pomalejší fází sušení, než zelený čaj, kdy jsou vlhké čajové lístky ponechány ležet a žloutnout. Čaj má obecně velmi žlutozelený vzhled a vůni odlišnou od bílého i zeleného čaje. Velký rozdíl žlutého čaje spočívá v tom, že se jedná o lehce oxidovaný čaj, jehož časový proces je náročný a obtížný, což mu dodává měkčí, sladší a zralejší chuť. Chuť žlutého čaje závisí také na tom, jak moc je povoleno kvašení.